Эксперты рассказали, какая кислотность должна быть у уксуса, чтобы избежать отравления
Из-за возросшей популярности консервов с низким содержанием уксуса эксперты по безопасности пищевых продуктов напоминают о необходимости использовать уксус кислотностью 5% и более.
Фото: Istockphoto / merc67
Из-за возросшей популярности консервов с низким содержанием уксуса эксперты по безопасности пищевых продуктов напоминают о необходимости использовать уксус кислотностью 5% и более. Это сохранит продукты и поможет избежать болезней. healthnews пишет, что консервирование или заморозка овощей и фруктов повышают сохранность продуктов. Но во время консервирования необходимо строго соблюдать правила, чтобы избежать порчи продуктов при их хранении.«Уксусы с концентрацией кислоты менее 5% никогда не должны использоваться для домашнего консервирования продуктов. Они могут привести к небезопасному уровню pH и порче еды» , —рассказала директор Сети технической помощи Мелисса Райт.
Добавление лимонного сока или 5%-го уксуса к целым, измельченным или выжатым помидорам во время консервации требуется, чтобы повысить кислотность, это касается и консервирования под давлением.
Это связано с тем, что бактерии, которые вызывают отравление ботулизмом, растут в закрытых банках при комнатной температуре, если рН продуктов выше 4,6. Современные томаты имеют значения pH 4,6 и выше, поэтому без уксуса не обойтись.
Читайте также:
«Смертельно опасно». Врач рассказала, как не отравиться домашними консервами
Певица Цой представила на ПМЭФ изготовленные на подмосковной ферме консервы
Диетолог рассказала, чем могут быть опасны съедобные грибы
Мария Фирсова
Последние новости
23 января в Подмосковье стартует цикл тематических приемов «Единой России» для участников СВО и членов их семей
Просмотров: 2 Об этом сообщила депутат Государственной Думы, руководитель региональной общественной приемной «Единой России» в Московской области Алла Полякова.
ЦКиИ Рузы приглашает на свой День рождения
Центр культуры и искусств Рузы приглашает всех желающих на праздничную программу 7 февраля в 17.00.
Юных ружан приглашают спеть по радио
На радиостанции «Милицейская волна» с 2025 года создаётся постоянная рубрика «Поют наши дети», посвященная детскому песенному творчеству.
МегаФон для бизнеса: как выбрать интернет-тариф для работы и путешествий
Решения для предпринимателей и компаний, которые ценят стабильность, скорость и удобство подключения
На этом сайте представлены актуальные варианты, чтобы снять квартиру в Избербаше на выгодных условиях